肽是两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物,在动物体内起重要生理作用。具有活性的多肽称为活性肽,大部分的肽都具有抗菌、抑菌功能,这类肽被称为抗菌肽。 活性肽是一千多种肽的总称(如大豆肽,海参肽等是活性肽中的一种)。它在动物体的生长发育,新陈代谢,疾病以及衰老,死亡的过程中起着关键作用。活性肽是动物体中最重要的活性物质。 活性肽成为全世界研究的热点、大量的国内外研究结果表明:生物活性肽