肽是两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物，在动物体内起重要生理作用。具有活性的多肽称为活性肽，大部分的肽都具有抗菌、抑菌功能，这类肽被称为抗菌肽。 活性肽是一千多种肽的总称（如大豆肽，海参肽等是活性肽中的一种）。它在动物体的生长发育，新陈代谢，疾病以及衰老，死亡的过程中起着关键作用。活性肽是动物体中最重要的活性物质。 活性肽成为全世界研究的热点、大量的国内外研究结果表明：生物活性肽
